BENEFICIOS DE USAR LAVA ROCA

BENEFICIOS DE USAR LAVA Roca PARA ASAR A LA PARRILLA

By Marc Chase

Rocas de lava—

Se forman de erupciones volcánicas --son amigo y enemigo de los usuarios de la parrilla, particularmente dentro de las parrillas a gas en que Lava Roca funcionan mejor como un distribuidor de calor. Entender la función de estas rocas mejora la preparación de alimentos dentro de parrillas diseñado para su uso con carbón piedra. Pero sin observar las precauciones debidas y hábitos de mantenimiento--o usar el carbón piedra dentro de parrillas no diseñado para ellos, puede llevar a una mala experiencia.

Efecto horno

Lava Roca es más ligera, menos densa y más porosa que la mayoría de los tipos de roca, lo que significa que calienta más rápidamente y sirve como un buen distribuidor de calor. Usando un lecho de Lava Roca sobre la fuente de calor, como quemadores de gas--de una parrilla promueve a una especie de efecto de horno, absorbiendo el calor producido por la fuente del fuego de la parrilla y radiación a través de una mayor superficie para una cocción más uniforme de alimentos.

GAS GRILL

Aunque técnicamente las piedras de lava podrían absorber y ayudar a distribuir el calor producido por los fuegos de carbón o madera dura, funcionar mejor dentro de las parrillas a gas. A diferencia de asadores de carbón, en las que brasas conservan su temperatura por períodos largos, sostenidos, las parrillas de gas requieren una fuente de calor, el gas. Lava Roca es un compañero ideal para las parrillas a gas porque absorben y redistribuye el calor por períodos más largos cuando se asa a la parrilla.

DEFICIENCIAS

La porosidad es la característica que ayuda a las carbón volcánico a absorber y distribuir el calor, también causa problemas dentro de la parrilla cuando no está debidamente distribuido. Cuando cae grasa de la carne en una parrilla, esta se filtra en la roca que la absorbe como una esponja- a menudo causando acumulaciones de grasa. En su peor momento, estas rocas pueden prenderse fuego, ardiente como velas o causa enormes llamaradas que se queman o se doran la carne más allá de los niveles deseados.

MANTENIMIENTO

Lava Roca trabaja mejor dentro de las parrillas a gas cuando se separa en una sola capa sobre una parrilla especial de roca descansando sobre los chorros de gas. Si es demasiado gruesa la capa las rocas no distribuyen eficientemente el calor. No utilice las piedras de Lava Roca dentro de cualquier parrillas a gas no específicamente diseñadas para las rocas y sustituir las rocas cada tres o cuatro usos para mitigar la acumulación de grasa, humo y fuego al asar. Usando las piedras de lava dentro de las parrillas no diseñadas para las rocas realmente reduce la eficacia de algunos quemadores de gas. Voltee el carbón piedra después de cada parrilla para permitir el drenaje o quemar la grasa.